1942 yılında İngiliz bir anne ve Belçikalı bir babanın oğlu olarak Londra'da dünyaya gelen Philip Catherine, 1960'lı yıllarda, Lou Bennett, Dexter Gordon and Stéphane Grappelli ile birlikte çalmaya başladı. Prodüktörlüğünü Sacha Distel'in üstlendiği ilk albümü Stream'in yayınlanmasının ardından Jean-Luc Ponty dörtlüsünün bir üyesi oldu. Albüm 1970 yılında Paris'te kaydedilmiş ve ertesi yıl Warner Bros. Records tarafından yayınlanmıştı. Bundan bir sene sonra, John Scofield, Ran Blake, George Benson ve Boston'lu birçok müzisyenle daha tanıştı. 

1977 yılında Hollandalı rock grubu Focus'da çalan Jan Akkerman'ın yerini aldı. Grubun Focus con Proby albümünde, P. J. Proby'nin yanısıra Catherine de çaldı. 1980'lere gelindiğinde ise Catherine yoğun bir şekilde Chet Baker üçlüsüyle çalıyordu. Chet'in birkaç albümünde onun ismine rastlanabilir. Yakın dönemlerde Charlie Mingus'un yanında da yer aldı. Philip Catherine, bugün Belçika Jazzının babası olarak tanınıyor ve Belçika Jazz sahnesinde oldukça etkili olmaya devam ediyor. En iyi Fransız sanatçı olarak, 1995 senesinde ilk Belgian Golden Django ödülüne de layık görülmüştü.

"Gitar groove onun gibi üstün bir gitarist için muazzam derecede lirik bir çaba. Anaakım Jazz ve fusion takipçilerine de, üstün Jazz müzisyenliğini takdir edenlere de aynı şekilde hitap etmeli."
All About Jazz